Leindotteröl
Der Volksmund nannte diese gelb blühende Pflanze Leindotter, da sie gelbe Punkte im blau blühenden Flachsfeld hinterließ. Von der Fettsäure-Zusammensetzung her ähnlich dem Leinöl ist Leindotteröl geschmacklich ganz anders und schmeckt eher nach frisch gemähter Wiese. Aufgrund des höheren Anteils an Antioxidantien ist es auch deutlich länger haltbar.
![leindotterölflaschen](/sites/default/files/styles/large_retina/public/Leindotter.png?itok=_f60Rrm-)
Verwendung
Am besten passt Leindotteröl zu frischen Salaten, z.B. zu Gurkensalaten oder Rohkost-Salaten mit Karotten und Apfel.